25.10.2023
Какао-порошок является ингредиентом, добавляемым в пищевые продукты для придания им характерного шоколадного вкуса и аромата. Он получается путем помола обжаренных и сушеных бобов какао. Какао-порошок может быть натуральным или алкализованным.
Натуральный какао-порошок обладает богатым шоколадным вкусом и содержит натуральные полезные вещества, такие как флавоноиды и антиоксиданты. Он может быть использован в кондитерских изделиях, напитках, десертах, мороженом и других продуктах.
Алкализованный какао-порошок проходит дополнительную обработку щелочью, чтобы снизить кислотность и получить более мягкий вкус. Этот тип порошка часто используется в производстве шоколадных сладостей и выпечке, например шоколадных батончиков и конфет.
Какао-порошок также может быть использован в кулинарии для создания разнообразных соусов, кремов, тортов, печенья и других десертов. Он может быть смешан с молоком, сахаром и другими ингредиентами для приготовления горячего шоколада. Какао-порошок также можно добавлять в смузи, йогурты и другие продукты для придания им более насыщенного вкуса.