30.09.2024
Полифосфаты используются в мясе, молоке, морепродуктах и растительных пищевых продуктах, что имеет значение для устойчивого развития сельского хозяйства и пищевой промышленности. Кроме того, полифосфаты влияют на качество пищевых продуктов, в том числе в удержании влаги, улучшении текстуры и обогащении минералами.
Они соответствуют принципам «зеленой химии», снижая потребность в синтетических химических веществах. Кроме того, полифосфаты, полученные из химических добавок, играют ключевую роль в обеспечении баланса между безопасностью пищевых продуктов и улучшением их питательной ценности, поскольку их способность хелатировать и стабилизировать основные минералы может способствовать улучшению здоровья населения, устраняя дефицит микроэлементов.