Натамицин

Натамицин (Е 235)

Натамицин – природный консервант (является альтернативой сорбату), минимальное внесение которого, позволяет значительно снизить микробиологическую порчу продуктов. Представляет собой порошок от белого до кремового цвета с мягким органическим запахом, не имеющий вкуса. Состав: натамицин (50% или 95% по массе) и лактоза, которая является инертным носителем. Основное предназначение натамицина – подавлять рост и развитие плесени, грибов и дрожжей в пищевых продуктах и напитках.

Область применения натамицина:

• Поверхностная обработка сыра, включая покрытие и суспензии.
• Опрыскивание нарезного сыра.
• Прямое внесение в йогурт, сметану, сливочный сыр и домашний сыр.
• Консервированные молочные продукты.
• Прямое внесение во фруктовые соки.
• Поверхностная обработка колбас, мясных продуктов и рыбы.
• Быстрозамороженные лобстеры, рыбные пасты, рыбное сырье и икра.
• Консервирование фруктовых и овощных пюре.
• В кондитерской отрасли (торты, пирожные, джемы, желе), для поверхностной обработки или прямого внесения в продукт.
• В медицине в качестве полиенового антибиотика группы макролидов для лечения грибковых заболеваний кожи, слизистых оболочек, желудочно-кишечного тракта.